喝白酒配“生腌”，蘸芥末吃“鱼生”。时下一些好意思食视频会保举这些生食水居品的制作花式和吃食花式，然则，生食或半生食的水居品，因制作举止的风险较难领域，存在较大的食物安全隐患。为此，3月14日，福建省福州市消委会发布破钞警示，教导开阔破钞者，生食水居品存在安全风险，食用需严慎。
皇冠信用盘平台“生腌”是将洋洋应允的龙虾、虾蛄、膏蟹等海鲜用高度白酒腌制后，配上香菜、小米辣、蒜末等调成的蘸料，冷藏一段工夫后平直生食，这么的生腌水居品因爽滑鲜甜的口感，备受珍摄。“鱼生”大多是给与生的淡水鱼（乌鳢、青竹鱼等）片成片，搭配油盐酱油等调料以及多样配料小菜，拌匀之后平直食用。
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但生食或半生食水居品制作举止的风险较难领域，有较大食物安全风险。据了解，生食或半生食水居品可能激勉副溶血性弧菌感染、诺如病毒感染、甲型肝炎病毒感染、寄生虫感染等风险。其中，副溶血性弧菌可混浊的海居品种类较广，如海洋鱼类、虾、蟹、贝类等。副溶血性弧菌感染最常见的症状是急性胃肠炎，如剧烈腹痛、脐部阵发性绞痛等。我国华东地区沿海水中的副溶血弧菌检出率为47.5%~66.5%。加工海鲜的案板上副溶血弧菌的检出率高达87.9%，而最常见被诺如病毒混浊的食物是贝类，如牡蛎、蛤蜊、扇贝等。诺如病毒感染的主要症状包括恶心、吐逆、泻肚、腹痛、低烧等。甲型肝炎病毒易富集在毛蚶、牡蛎等水居品上，进食了生的或半生的被混浊的水居品则可能感染甲肝病毒。另外，淡水活鱼有感染肝吸虫的风险，生吃含有肝吸虫囊蚴的鱼肉易患肝吸虫病，某地视“鱼生”为好意思食，亦然肝吸虫的重灾地。
好多公共会在食用生食或半生食水居品经过中，会使用酒、糖、盐、芥末、大蒜等作念配料，皇冠投注网合计不错杀菌消毒。事实上，生食或半生食水居品的时候喝高度酒、蘸芥末、吃大蒜、多加糖、高盐等方针进行杀菌，这些方针天然在一定进程上不错遏止或杀灭部分的微生物，但远未达到能杀菌消毒的水平，依然存在食物安全隐患的。
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原标题：福州市消委会教导：食用“生腌”“鱼生”食物需严慎
未来裁剪：李宏伟
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